Restaurant

Wir verwenden ausschließlich naturbelassenes Luisenhaller Tiefensalz, und unsere Produzenten stammen, soweit möglich, aus der Region. Bei uns kommen weder Convenience- noch Fertigprodukte zum Einsatz. Mit unserem fachlichen Wissen verarbeiten wir die regionalen Produkte mit Können und Hingabe zu anspruchsvollen Gerichten weiter. Trotz unserer starken regionalen Verbundenheit denken wir global, lassen uns von der ganzen Welt inspirieren und bieten regelmäßig internationale Gerichte an, die wir mit regionalen Produkten zubereiten. Ein Beispiel dafür ist unser äußerst beliebtes Bunny Chow, inspiriert vom muslimischen Viertel Bo Kaap in Kapstadt.

Unsere Speisekarte ist bewusst überschaubar – stets zugunsten der Qualität und nie der Quantität. Wir erheben nicht den Anspruch, Sterneküche zu servieren. Das würde weder zur schleswig-holsteinischen Esskultur noch zu unserer Philosophie passen, die die Einfachheit der Dinge in den Vordergrund stellt. Wenn direkt vor unserer Haustür Heringe gefangen werden, bringen wir diese als Delikatesse frisch auf Ihren Teller. Denn für uns gibt es keine Alternative zur Frische.

Je nach Verfügbarkeit sind Änderungen vorbehalten.